中秋佳節(jié)，家庭團(tuán)聚，親朋好友相聚，共同賞月、品茶，美味的糕點(diǎn)是中秋佳節(jié)不可或缺的一部分。在這個(gè)特殊的時(shí)刻，稻香村以其獨(dú)特的傳統(tǒng)制作工藝和精致的品味，為中秋佳節(jié)帶來甜蜜與溫馨。

然而，中秋臨近，市場(chǎng)中出現(xiàn)諸多“真假稻香村”現(xiàn)象。記者了解，目前“稻香村”市場(chǎng)魚龍混雜，尤其是王府井、前門附近，甚至菜市場(chǎng)附近都能買到?jīng)]有明確品牌標(biāo)志的“稻香村”產(chǎn)品。

歷史淵源引兩地稻香村之爭(zhēng)

稻香村的本家還要追溯到乾隆年間，跨越時(shí)代變遷，是名副其實(shí)的百年老店。

蘇州稻香村曾因味道令皇室念念不忘而出名，歷經(jīng)變遷，稻香村仍保持著傳統(tǒng)風(fēng)味。據(jù)悉，蘇式糕點(diǎn)工藝復(fù)雜，手工技藝性強(qiáng)、質(zhì)量要求嚴(yán)格、形狀要求美觀，卻不使用模具。比如蘇州稻香村蘇式月餅酥皮層薄如紙，可多達(dá)18層，關(guān)鍵工藝需要長(zhǎng)期實(shí)踐積累豐富經(jīng)驗(yàn)。因此學(xué)藝時(shí)間長(zhǎng)，一般要近20年才能完整地掌握全部工藝過程，正是這種一絲不茍的工匠精神讓蘇州稻香村薪火相傳兩百余年。

而北京稻香村扎踞在北京，早已成為北京符號(hào)。北京稻香村成立于1983年，起初名為“北京市東城區(qū)稻香村南味食品店”，開業(yè)初期多代銷蘇州稻香村等產(chǎn)品，屬于南味北傳、南貨北賣。據(jù)史料記載，北京稻香村創(chuàng)始人劉振英16歲時(shí)進(jìn)入“稻香春”做學(xué)徒，1983年因“稻香春”不景氣，故襲用了金陵人（南京人）郭玉生所創(chuàng)的北京“稻香村”字號(hào)，并宣稱是繼郭玉生后的第五代傳人，但從可追溯的歷史資料來看，二、三、四代傳人的資料始終缺失無法提供。

蘇州稻香村和北京稻香村兩個(gè)品牌，一直因商標(biāo)和品牌爭(zhēng)議成為焦點(diǎn)，讓品牌發(fā)展遇到瓶頸。也正因此，不少魚龍混雜品牌冠以“稻香村”之名，在旅游街區(qū)景區(qū)“蓬勃發(fā)展”。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為，南稻北稻淵源已久，現(xiàn)在仍沒有太多法律依據(jù)去判定誰是誰非。所以在此情況下，有很多的企業(yè)都在打擦邊球，這也凸顯了目前企業(yè)知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)意識(shí)不強(qiáng)，對(duì)于知識(shí)保護(hù)體系的認(rèn)知也不夠深刻。

品牌之爭(zhēng)引發(fā)管理經(jīng)營(yíng)不利

在北京繁華的王府井地區(qū)，這場(chǎng)爭(zhēng)端牽涉到北京稻香村和蘇州稻香村兩家糕點(diǎn)店，它們的名字如出一轍，卻讓消費(fèi)者在品嘗美食時(shí)感到困惑，真假難辨。

但這還不是全部。除北京稻香村和蘇州稻香村之外，還有一些其他品牌也在市場(chǎng)上冠以“稻香春”“京稻”的名字，使消費(fèi)者更加混淆。

這場(chǎng)爭(zhēng)議也提醒企業(yè)，品牌的差異化和清晰的品牌標(biāo)識(shí)至關(guān)重要。對(duì)于這些品牌來說，明確傳達(dá)自己的獨(dú)特風(fēng)味和傳統(tǒng)制作工藝，以幫助消費(fèi)者分辨真?zhèn)危瞧惹行枰摹ＯM(fèi)者希望能夠在這個(gè)繁忙的購物區(qū)域里享受美食，而清晰的品牌標(biāo)識(shí)將是他們做出明智選擇的關(guān)鍵。

對(duì)于生活在南方的人們來說，蘇州稻香村或許并不陌生。這家餐飲品牌在蘇州觀前街獨(dú)樹一幟，但也引發(fā)了一些消費(fèi)者的不滿。

有些消費(fèi)者認(rèn)為，盡管蘇州稻香村在北京市場(chǎng)上以高端和獨(dú)特的中式點(diǎn)心著稱，但價(jià)格卻讓人望而卻步。隨著物價(jià)上漲，享受一頓蘇州稻香村的美食變得越來越昂貴，對(duì)于一些消費(fèi)者來說，這已經(jīng)超出預(yù)算范圍。

而在口感方面，也有一些消費(fèi)者認(rèn)為，雖然蘇州稻香村提供了獨(dú)特的中式點(diǎn)心體驗(yàn)，但有時(shí)口感不如預(yù)期，甚至有人認(rèn)為其他地方的中式點(diǎn)心更勝一籌。

蘇州稻香村作為一家獨(dú)具特色的中式點(diǎn)心品牌，吸引眾多消費(fèi)者前來品味，但在價(jià)格和口感方面，不同的人有不同的看法。對(duì)于不同地域的消費(fèi)者來說，發(fā)掘適合自己口味和預(yù)算的美食是一種不斷探索的樂趣。

行業(yè)健康發(fā)展需良幣驅(qū)逐劣幣

其實(shí)，同名企業(yè)并不少見，市場(chǎng)中并不缺乏“真假美猴王”的案例。除了稻香村外，同仁堂也存在北京同仁堂、天津同仁堂和南京同仁堂。一時(shí)之間，也讓消費(fèi)者感到諸多困惑。這種困惑關(guān)聯(lián)著企業(yè)品牌發(fā)展。

從業(yè)人士認(rèn)為，缺乏品牌管理，只會(huì)讓市場(chǎng)發(fā)展失序。

“對(duì)于這一類違法違規(guī)事件的打擊力度還是欠缺。”朱丹蓬建議企業(yè)，要重視知識(shí)產(chǎn)權(quán)，要形成一個(gè)系統(tǒng)的知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)體系，這樣有利于企業(yè)良性發(fā)展，也有利于整個(gè)行業(yè)的規(guī)范化的發(fā)展，對(duì)于整個(gè)中國的宏觀經(jīng)濟(jì)以及整個(gè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的良性發(fā)展也會(huì)有倒逼作用。

“目前，不少企業(yè)知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)的意識(shí)已經(jīng)得到非常好的重視，這個(gè)對(duì)于未來整個(gè)中國品牌全國化、國際化都有非常好的一個(gè)正向反饋。”朱丹蓬介紹道。

也有從業(yè)者建議，品牌之間的競(jìng)爭(zhēng)可以促使雙方提高自己的標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量。競(jìng)爭(zhēng)激勵(lì)企業(yè)不斷改進(jìn)產(chǎn)品、服務(wù)和創(chuàng)新，最終受益的是消費(fèi)者。蘇州稻香村和北京稻香村可以共同努力，提供更多新穎、美味和有吸引力的點(diǎn)心和糕點(diǎn)，以滿足不同口味的人們。

其次，品牌可以共同強(qiáng)化食品安全和質(zhì)量控制。消費(fèi)者越來越關(guān)注食品的質(zhì)量和安全。蘇州稻香村和北京稻香村可以建立更嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)管機(jī)制，確保他們的產(chǎn)品在新鮮度和衛(wèi)生方面達(dá)到最高標(biāo)準(zhǔn)。此外，品牌之間可以開展合作，共同推動(dòng)中式點(diǎn)心和糕點(diǎn)的傳統(tǒng)與文化。他們可以共同舉辦活動(dòng)、分享烹飪技巧，讓更多人了解中式點(diǎn)心的精髓，同時(shí)傳承和發(fā)展這一美食傳統(tǒng)。

最重要的是，蘇州稻香村和北京稻香村可以作為行業(yè)的榜樣，致力于社會(huì)責(zé)任和可持續(xù)發(fā)展。如推動(dòng)環(huán)保舉措、減少浪費(fèi)，以及關(guān)心員工的福祉。這些努力將不僅僅有益于企業(yè)自身，還有益于整個(gè)食品行業(yè)發(fā)展。

盡管屢屢發(fā)生爭(zhēng)議，但消費(fèi)者希望看到的是，這兩家品牌能夠共同走向一個(gè)更加健康的行業(yè)發(fā)展，通過提供更多美味、強(qiáng)化食品質(zhì)量和安全、傳承文化傳統(tǒng)，以及關(guān)注社會(huì)責(zé)任，這兩個(gè)品牌可以一同引領(lǐng)中式點(diǎn)心和糕點(diǎn)行業(yè)進(jìn)入更加繁榮和可持續(xù)的未來。