7月9日，《壇貯老酒（濃香型白酒）》團體標準（以下簡稱“團標”）正式發布。據《證券日報》記者了解，這一團標是國內首個壇貯老酒團體標準，填補了中國白酒行業標準體系的空白。同時，嚴格規定了壇貯老酒的最低基酒年份，與以法國干邑為代表的國際烈酒年份酒標準接軌，為老酒產業發展帶來更廣闊的空間。

在當前白酒行業深度轉型與調整周期的關鍵時期，品質、創新及獨特性的塑造成為企業競爭的焦點。老酒，作為名優酒企的核心資產及高端白酒價值的體現，其價值日益受到業界矚目。眾多企業紛紛搶灘老酒市場，不斷探索與實踐，共同推動了老酒賽道的繁榮興盛。

“釀酒行業一直以來都在努力建立老酒標準體系來保障老酒的品質和真實性，去除市場上老酒品質參差不齊等亂象。團標的發布對白酒行業的戰略意義就是不斷規范和提升老酒的價值，從品質上更好地構筑中國高端白酒的風味感知和誠信文化的品質。”江南大學教授徐巖在接受《證券日報》記者采訪時如此表示。

在舍得酒業董事長蒲吉洲看來，團標將給老酒市場帶來良幣驅逐劣幣的全新局面。有利于讓消費者更加容易認知、分辨和體驗“老酒好”，有效改善深度的消費者體驗，也將讓老酒的流通渠道和終端銷售迎來更加放心、舒心的營商環境。

據《2024年陳年老酒消費趨勢報告》顯示，中國陳年老酒市場交易規模已破千億元，預計未來5年將突破1500億元。老酒因其稀缺性、品質保障及投資價值，逐漸受到市場追捧。其中，2000年后的陳年老酒尤為搶手，醬香型老酒更是消費者首選。市場的繁榮帶動價格攀升，知名品牌陳年老酒的價格普遍呈現上漲趨勢，如1991年飛天茅臺十年間價格飆升約720%。

從“千年老窖萬年糟，酒好須得窖池老”到“酒是陳的香”，老酒的價值被行業普遍認可。老酒產品全部使用長期貯存的基酒經勾調而成，布局老酒市場無疑是一場漫長的“馬拉松”，企業想要打造領先于行業的“老酒戰略”，離不開在釀酒規模、產量、儲藏量等方面積累起來的優勢。

舍得酒業總裁唐琿表示：“在生產技術支撐體系上，舍得將通過嚴格執行團標，優化區塊鏈技術老酒溯源系統，推進增產擴能項目建設，為老酒的品質筑牢基礎。”

與此同時，茅臺集團、五糧液、瀘州老窖、洋河股份等白酒龍頭早有布局，通過推出老酒產品、舉辦老酒品鑒會、發布老酒戰略以及建立老酒交易平臺等多種方式，旨在提升自身在老酒領域的影響力。

其中，五糧液發起“家有老酒”系列巡展活動，積極推廣老酒文化；瀘州老窖提出“瓶儲年份酒”概念，并探索年份化定價模式；洋河股份則實施“綿柔年份老酒戰略”，讓年份老酒有標準、可溯源的系統。在茅臺老酒大灣區交易節上，茅臺同樣提出老酒需構建廣泛覆蓋的終端體系。

白酒行業分析師、知趣咨詢總經理蔡學飛對《證券日報》記者表示，企業在實施老酒戰略時，應深化文化溯源以增強品牌認同感，強化稀缺價值以吸引高端消費，拓展文創延展豐富產品形態并吸引年輕群體，同時積極市場擴容，線上線下并重，國際國內市場共拓，通過精準定位與營銷策略提升品牌影響力，全方位、多維度地推動老酒戰略的實踐。