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春節臨近，云南各地鄉村民宿迎來預訂高峰期。為滿足“民宿鬧新春”的新需求，云南鄉村民宿從業者各顯神通，推出別出心裁的“過年套餐”，全方面提升吃、住、行等綜合體驗，讓游客感受到鄉村振興新滋味。

“春節滿房，正月初八后還有3間房。”1月12日，云南大理洱海“暖春客棧”的民宿老板陳玫在自媒體平臺上發布了最新的訂房信息。

據陳玫介紹，客棧今年的春節訂房熱度早早來臨。截至1月7日，春節期間的12間房就已經被預訂了8間，來得早的客人1月26日就要入住。這意味著陳玫和員工要加班到正月初八(2月5日)，才能陸續輪休。

品味年俗、開灶燒飯、圍爐團圓……憑借濃厚的原始年味兒和儀式感，鄉村民宿迎來火熱春節檔，“民宿鬧新春”成為新時尚。相關平臺數據顯示，近期，“春節”“過年”“民俗”等關鍵詞搜索量同比增長3倍。

為滿足游客“民宿鬧新春”的新需求，云南鄉村民宿從業者各顯神通，推出別出心裁的“過年套餐”，全方面提升吃、住、行等綜合體驗，讓游客感受到鄉村振興新滋味。

鄉村民宿打造別樣年味

給小院內外掛上紅燈籠，貼上手寫春聯，備好年貨小零食……元旦假期一結束，陳玫就開始忙著籌備春節。為了讓游客體驗別樣新年味，云南白族的她還設計了“白族姑娘”特色伴手禮，香腸、大米等年貨塞滿了禮盒，入住游客可隨機獲得一份小禮品。

早在半個月前的捕魚季，陳玫和愛人謝文斌就買好了兩三百斤的洱海魚，養在小院的池子里，靜候春節訂房客人們的到來。謝文斌還在院子里辟出一小塊菜地，讓客人們可以吃到有機蔬菜。

“元旦跨年那天，民宿舉辦了一場慶祝活動，來自新疆、山東、陜西和四川的客人們齊聚小院，大家在一起熱鬧地迎接新年。”陳玫說，跨年活動受到客人的良好反饋。在她看來，相比酒店，民宿更能滿足人們對“家”的想象，偏愛民宿的客人看重的不僅是民宿的個性，更是其中蘊含的溫暖和人情味兒。

吸引客人到村里過年的，除了特色民宿居住體驗，還有各項原生態的民俗活動。進入農歷臘月，云南楚雄州雙柏縣的聚賢山莊就開始了吹泡肝、裝香腸、做血豆腐、做豆干等特色年貨制作，馥郁的香氣引得顧客紛至沓來。“腌制臘豬頭只用放酒和食用鹽，反復揉搓，讓鹽水充分滲到肉里，再入缸腌泡一周，方可出缸晾曬。”聚賢山莊老板娘刀淑賢對制作臘豬頭頗有經驗。

在臘味制作間，來自周邊地區的村民個個手法嫻熟，套腸衣、加肉丁、攪動機器、捆扎，各個環節有條不紊地進行著，一根根緊實飽滿的臘腸被整齊地懸掛起來。“此前，我們面向夏季前來避暑的游客開放民宿業務。為了打破季節性經營的短板，山莊大膽創新，開啟手工臘味的民俗體驗和生產外銷之路。”據山莊負責人付建介紹，手工臘味能讓大家在體驗中感受傳統民俗，還可以收獲親手制作的年貨，很受歡迎。

激活鄉村經濟的新引擎

鄉村民宿特色年味兒“飄”向市場，成為春節新時尚，給鄉村務工者帶來了實打實的好處。

“手工臘味的創新舉措，不僅為山莊開辟了新的增收渠道，使得冬季的營收大幅增長，還切實保障了周邊村民的穩定就業，讓大家在旅游淡季也能有一份可觀的收入。”付建告訴記者，民宿生產的臘味還收到了外地客人的訂購，發往貴州、湖北、湖南、四川等多個地區。借助線上線下銷售，這個冬季已經賣出去6萬元的臘制品。

在曲靖市馬龍區楊官田社區土瓜沖村，今年春節各類民宿預訂量明顯增加，民宿從業者薛婷婷忙著籌備春節高峰期的運營人手和餐飲食材。而受勞動力廣泛外出務工等影響，這里曾是當地有名的“空心村”。近年來，通過盤活農村閑置資產和閑置房屋，引入新型經營主體，因地制宜經營村莊，土瓜沖村的老舊閑置房屋得以利用，人居環境持續提升。

據曲靖市有關負責人介紹，當地將77間老舊閑置房屋打造成鄉村民宿、咖啡館、餐廳等旅居設施，并引入多元業態和豐富有趣的活動，吸引了國內外的游客相繼入住。如今的土瓜沖村已是當地有名的旅居村莊，旅居產業帶動了群眾增收、搞活了當地經濟，成了激活鄉村振興的新引擎。

前幾年，陳玫的民宿生意不太好。為了突破困局，她也嘗試通過短視頻和直播間介紹大理當地產品，教大家做特色美食。在她的用心經營下，個人自媒體賬號漸漸紅火，民宿銷售額翻了好幾倍。除了在民宿內實物展示和售賣當地特產，她還借助網絡渠道開展直播助農，為鄉村特產的出圈熱賣搭橋鋪路。

在市場期待中提升服務

“隨著消費觀念的變化，‘民宿鬧新春’成為春節旅游的新時尚，大家嘗試‘返鄉+旅游’的方式，或者在‘老家’附近探索，在鄉村民宿體驗不同的民俗活動和年味兒。”中國社會科學院財經戰略研究院博士后龍飛表示，從更宏觀的視角來看，這一現象反映了消費升級的大趨勢，隨著生活水平的提高，人們對高品質餐飲和休閑度假的需求日益增長。

與此同時，火爆的需求背后也存在一些痛點需要跟進解決。記者采訪了解到，民宿年夜飯預訂競爭激烈，部分鄉村民宿從業者面臨較大壓力；一些小型民宿由于資源有限，難以滿足大量顧客的需求，甚至出現了“一桌難求”的局面。

“民宿為客人提供的其實不僅僅是住宿，還應該有一些特色的、個性化的服務。對于不同的客人群體，我們提供的服務是不一樣的。”陳玫說，比起民宿老板，她更喜歡稱呼自己為鄉村體驗設計師。根據客人的需求類型，她會制定不同的餐飲、旅游路線、房型安排，讓大家都能舒舒服服地度過春節假期。

“從2020年開始，我國民宿產業進入了全面提升發展期，民宿從業者在經營方式和收益多元化上不斷思考和嘗試，探索新的盈利模式。目前，游客不僅希望住得更好，也開始對春節中秋等傳統節日的民宿體驗有所期待。”龍飛認為，民宿從業者在提供專業硬件配備和軟件服務的同時，也在著力給客人提供區別于酒店的個性化體驗。未來，餐飲業和旅游業的發展將更加注重個性化和精細化服務，以滿足消費者的多元需求。