延長營業(yè)時間至最后一位顧客離店、門店增加2-3倍的備貨量、APP下單直接送貨到家，這些都是北京超市業(yè)態(tài)在疫情防控情況下的暖心舉措。保供應、穩(wěn)經營，超市業(yè)態(tài)正發(fā)揮著民生基礎設施的重要作用。

發(fā)揮供應鏈優(yōu)勢保供應

5月17日，北京麥德龍四季青會員店開始試運行。中國證券報記者在現(xiàn)場了解到，在北京加強疫情防控的情況下，北京麥德龍將充分發(fā)揮自身供應鏈優(yōu)勢，全力保障居民生活必需品供應及價格穩(wěn)定。

麥德龍相關負責人對中國證券報記者表示，可以用“規(guī)模化供應”“品質化選品”“透明化管控”來概括麥德龍在供應鏈建設方面的經驗。規(guī)模化供應優(yōu)勢可以讓麥德龍對上游供應鏈具有更強的議價能力。選品方面，麥德龍在全球范圍內優(yōu)選最佳產地和供應商，許多生鮮類產品更是做到源頭直采，全程冷鏈運輸，充分保證商品品質。運營方面，麥德龍建立了“麥咨達”可追溯系統(tǒng)，會員掃描條碼就能知道商品從生產、加工、運輸?shù)戒N售的全過程，實現(xiàn)供應鏈全程透明、可追溯的管理能力。

針對市場需求旺盛的現(xiàn)狀，各商超企業(yè)加強“點對點”檢測補貨機制，采取每日多次配送、適時延長營業(yè)時間、自然閉店等措施，全力滿足居民消費需求。

永輝超市北京地區(qū)相關負責人介紹，永輝超市發(fā)揮店倉融合、線上線下“一盤貨”的優(yōu)勢，確保民生商品全天候持續(xù)供應、不斷貨。在永輝線下門店，民生商品供應充足、陳列整齊。顧客還可以通過永輝生活APP下單，保障周邊居民足不出戶采購商品。

家樂福北京各門店開啟了動態(tài)訂貨模式，根據(jù)實際情況調整訂貨量。若部分門店出現(xiàn)貨量不足的情況，當天及時調整訂貨量，隔天上午即可完成補貨。

此外，物美聯(lián)手順豐速運開展合作，保障供應，由順豐臨時組建10輛配送車，將物美的大倉物資裝車發(fā)往物美各個門店，從而緩解物美的配送壓力。

目前，北京的大多數(shù)超市門店營業(yè)時間會根據(jù)實際情況進行調整。

多措并舉保證穩(wěn)定經營

麥德龍相關負責人表示，在底層數(shù)字化技術支撐之下，麥德龍具備完整的線上線下一體化經營和到家服務能力，可以通過線上下單、線下配送上門的方式完成訂單，充分滿足消費者需求，實現(xiàn)自身的穩(wěn)定經營。

根據(jù)中國連鎖經營協(xié)會發(fā)布的《食品零售場所新冠疫情防控指導手冊》，超市業(yè)態(tài)面對疫情的不確定性，可以采用線上團購和流動超市兩種方式提供保供物資。線上團購可以通過集約化運力，集單集配模式(大訂單量集中配送)，解決分散配送導致運力負擔加重的問題。流動超市可以通過建立社區(qū)臨時銷售點，使用車輛作為臨時倉庫，保證社區(qū)居民消費需求，單品結構以生鮮品類、米面糧油為主。

家樂福相關負責人對記者表示，居民的消費習慣已有所改變，線上消費得到認可，商超行業(yè)需準備更多適應消費趨勢的商品。